Philippe se définit comme un simple « Préparateur en Alimentation ».
Chaque saison un peu plus adroit pour jouer avec facilité de l’économe, du couteau d’office, de la râpe ou de la spatule, Philippe ne se résigne pas à appartenir à cette catégorie de « metteurs en assiette » qui se cantonnent au « bon manger » sans se soucier du « bien manger ».
Il ne s’agit pas, sous prétexte d’enivrer ses papilles, de brutaliser son système digestif, d’amenuiser ses énergies, d’enflammer ses tissus et de stoker de mauvaises graisses.
L’inspiration de Philippe tient des multiples études scientifiques et témoignages d’experts qu’il a lus, entendus ou visionnés, et principalement, de ses 12 ans à rechercher les bonnes associations alimentaires et d’en ressentir les bienfaits.
L’aliment bio, vivant, local, de saison, reste pour Philippe un préalable incontournable. Au delà, Philippe vous invite à restaurer toutes vos énergies en goûtant les préparations maisons qu’il concocte de concert avec Laurence, comptant une majorité d’aliments alcalins, aux indices glycémiques bas. Ne lui dites plus aussitôt : « j’ai aimé … » mais préférez un temps après : « cela m’a fait vraiment du bien ! » Et surtout n’hésitez pas à le presser de questions portant sur son sujet de prédilection.