Quelques suggestions de plats végétariens du Mas de Fontefiguières en Haute-Provence.
Ici, à l’Hôtel Universitaire du Mieux-Être, nous souhaitons rassembler les belles personnes qui viennent à nous, et dont les habitudes alimentaires spécifiques à chacune, sont le reflet de leur conscience environnementale et de leur connexion aux autres espèces.
Accompagner chacune et chacun d’entre vous au plus près de ses choix philosophiques et physiologiques, s’incarne dans notre manière de préparer les aliments au Mas de Fontefiguières.
Force est de constater que seuls les aliments d’origine animale divisent les experts et opposent les religions. Plutôt que de nous interroger sur le bien fondé d’une nourriture bénie, halal, casher, nous nous efforçons de considérer chacun des aliments vivants, qui vient informer chacune de nos cellules, comme le seul lien utile avec notre besoin vital, dans le respect de notre propre nature.
Nous mêmes sommes toujours en recherche. Il y a eut une ligne de départ pour nous mettre en mouvement afin de trouver une alimentation la plus alignée possible avec notre métabolisme. En revanche il n’y aura surement pas de ligne d’arrivée, pas de vérité universelle, pas de formule définitive. Cette quête permanente nous offre tellement d’informations sur « qui nous sommes », « qui nous compose », « qui nous apaise », « qui nous ajuste », que chaque jour les bénéfices de cette exploration nutritionnelle nous apportent des bienfaits mesurables et quantifiables.
Oui Merci ! Nous sommes sur un chemin de partage et d’évolution. Alors que vous soyez végétarien, végétalien, vegan, ou autre, partageons quelques jours ensemble les bienfaits nutritionnels de la Haute Provence…